"Pogreso" made in Spain

Por cuestiones que no viene al caso explicar, un día recaí en la página web de una empresa de catering sevillana. Curioseando en ella, me encontré con una sorprendente frase con la que se intentaba dar cuenta de lo prometedores que fueron sus inicios en el mundo de la hostelería:

"En 1939 obtiene el traspaso de la cervecería Baviera, en la calle Sierpes. Tras una profunda reforma, lo que era un típico establecimiento de barriles y serrín, se transforma en un moderno restaurante - marisquería".

Seguro que los dueños de este grupo empresarial incluyeron esta referencia en su reseña histórica con la mejor intención del mundo. Sin embargo, no sé exactamente muy bien por qué motivo, en cuanto la leí me vino a la mente la famosa frase del "Pocero":

"Cuando llegué a Seseña no había nada, sólo un señor con un carro y un burro [...] Se han construido 5010 viviendas en un año [...] Esto en vez de admiración provoca envidia"

Tengo que reconocer que me quedo con las tascas de barriles y serrín. Descubrir que algunas se siguen manteniendo a pesar de las modas, de la cocina de diseño y de todas las marisquerías caras del mundo, para mí supone una gran alegría. Parece que algunos confunden la solera con los bares cutres de banderines deportivos y alicatado de cuarto de baño.

En cambio, me indigno cada vez que enfilo la carretera de Andalucía y, en medio del campo, veo aparecer un criadero de moles de cemento y hormigón, esqueletos de edificios desnudos que van recibiendo poco a poco a sus habitantes: jóvenes parejas, las más de las veces, que hipotecan hasta el hígado con tal de ser dueños de cuatro paredes donde cobijarse cuando llegan cada día del trabajo.

En fin, a veces me pregunto qué concepción del progreso es la que tienen algunas personas...